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VELOUTE DE COSSES DE FÈVES

 

Utilisation : en entrée

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 2 personnes :

6 cosses de fèves

1 pomme de terre

1 gousse d'ail

1 petit oignon

sel, poivre

1 pincée d'aneth

40 cl d'eau

crème fraîche liquide

huile d'olive

Laver les cosses de fèves et se débarrasser les extrémités dures et l es fils éventuels.

Éplucher la pomme de terre, l'ail et l'oignon

Dans une casserole, faire revenir les légumes, l'ail et l'oignon dans 3 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes

Recouvrir d'eau salée, poivrer et ajouter l'aneth.

Cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Mixer très finement au blender et servir avec quelques gouttes de crème fraîche dans chaque assiette.