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BLETTE A L ITALIENNE

Pour 4 personnes :

• 1 kg de blettes

  400 g coulis de tomates

  2 oignons

  3 gousses d'ail

  2 feuilles de laurier

  quelques feuilles de basilic

  4 à 6 cuillères à soupe de parmesan

  4 cuillère à soupe d huile d olive

• sel, poivre

PREPARER LES BLETTESOtez la partie verte des blettes (gardez-les pour une autre recette)Lavez les côtes et coupez les en morceaux d environ 3 à 4 cm de long.Portez une casserole d'eau bouillante à ébullition, ajoutez 1 cuillerée à soupe de sel, puis les côtes de blettes coupées en morceaux. Laissez cuire pendant 30 minutes à frémissement .Égouttez les dans une passoire.
PREPARER LA SAUCE TOMATE : Épluchez l'ail et les oignons. Pressez l'ail et hachez les oignons.Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, Ajoutez les oignons et faites les revenir à feu doux 5 à 6 minutes en remuant . Ajouter l'ail, continuez de faire cuire 2 minutes en remuant.Ajoutez le coulis de tomates, le laurier,salez et poivrez. Mélangez bien, ajoutez les côtes de blettes égouttées, mélangez et couvrez .Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.PENDANT CE TEMPS :Passez le basilic sous un filet d'eau , séchez- le dans un linge puis ciselet-le finement à l aide de ciseauxx.Pour finir : parsemez le plat avec le basilic et servez le avec le parmesan râpé.

Dégustez chaud !